キャプテン体調不良のため、隊員にバトンタッチ。以下、隊員。 きょう初めて購入したXO醤を使ってチャーハンを作る。塩豚、ネギ、卵、塩胡椒で軽く味付けしてXO醤を小さじ２。ちょっと入れただけでいろんな旨みが入った複雑な味になる。お店の味はこうやって…

minamoのツタヤ書店にお出かけ。キャプテンのケーキの本と僕のペンの購入が目的である。先日、PLAZAのセール品でMOLESKINの日記を購入し、庭のことや家での出来事などを書き始めたのであるが、使っているペン（ぺんてるのトラディオ プラマン）がにじんで裏…

夕陽に輝くハック。

ご飯、納豆、干し白菜と大根のスープ煮、鶏ムネ肉の高菜炒め、ブロッコリーのオイスターソース炒め。いつもの白菜のスープ煮に大根を入れてみた（通勤の電車の中で思いついた）。これがヒット！とても良い味だった。

傘の下のハック。

バレンタインなので少し豪華に、豚肉とキャベツの煮込み、ブロッコリーのチーズ焼き、パン。デザートはきび砂糖のバターケーキ。久しぶりに焼いたバターケーキは課題がちらほら。分離するのが怖くて卵は別立てにしたが、共立てのほうがやはり美味しい。お菓…

豚肉と大根の炊き込みおにぎり、干し白菜のしょうが焼き、長芋のバターソテー、干し大根のポン酢漬け、干し大根茎の素揚げ、しめじの味噌汁。母が宇和島の美味しい野菜をいっぱい送ってくれたので（ありがとうございます！）、野菜たっぷりのメニュー。炊き…

鹿児島から送った種子鋏が届く。池波刃物製、黒仕上げ。キッチンバサミとして使う予定。

きょうの料理の落合シェフのレシピを参考に「水菜と牡蠣のパスタ」（もとのレシピはクレソン）。牡蠣に小麦粉を薄くつけて焼くのと、仕上げに小麦粉をまぶしたバターを加えるのがポイント。水菜がよく合っていた。

脱衣所からこちらの隙を窺うハック。

水餃子と蒸し餃子。写真は水餃子。今まで強力粉100%で皮を作っていたが、硬すぎる気がしていた。母が薄力粉を半分混ぜたら頼りなかったということなので、強力粉３（１５０ｇ）：薄力粉１（５０ｇ）にしてみた。隊員のアイデアで片栗粉大さじ１も加える。程…

冷蔵庫の上に陣取るハック。

今回の帰省土産。左から湯ノ元煎餅（キャプテンは鹿児島土産の中でこれが一番好き）、南海堂のげたんは（長尾智子さんおすすめ）、そばぼーろ。

父、妹と墓参り。帰りにこのはなというケーキ屋さんによってロールケーキ（ほっぺロール）を購入し、３人で完食するという暴挙を働く。このロールケーキ、妹のお勧めであったが、確かに美味しい。生地が柔らかく、生クリームも良い味。これまで食べた中で１…

妹と天文館へ買い物に出る。まずは山形屋。今回購入を考えていた種子鋏を見に行く。両親の出身地で、我々も小さいころよく訪れていた種子島の名産品。しかしバレンタイン前のごった返す売り場で店員も殺伐としており、一時退却。次の目的地、手芸店まきのへ…

父の出港前の積込みの手伝いをする。といっても荷物をちょっと運ぶくらいしか手伝えることはない。父と弟にほぼお任せ。合間にぶらぶらと水揚げされている魚を見学。ハマチ、カツオ、メダイ、ヒラメ、タチウオ、などなど。アンコウも結構たくさん水揚げされ…

妹×２と最近出来たイオンに買い物に行く。これだけの規模のショッピングセンターが出来ると、やはり地元の店には影響が大きいらしく、これまでの繁華街・天文館は客も減り、空き店舗が目立つようになっているとのこと。確かに何でも揃ってるし、便利ではある…

仕事の妹を置いて、宮崎の高千穂峡へドライブ。高速道路で松橋まで、そこから一般道で約1時間30分。作ってきたおにぎりなど食べながら進む。国道を離れ、急斜面をぐるぐると蛇行しながら下って到着。切り立った断崖と緑色の水。崖の上からは水が落ちてくる。…

夜の便で鹿児島へ。今回ホテルパックのため、この夜は天文館近くのホテルに宿泊。すぐ隣がラーメン屋のり一。入るかどうか迷ったが、やめてビールを飲み就寝。

冷蔵庫一掃メニュー。鮭おにぎり、かしわ天、サツマイモの天ぷら、赤ピーマンとマイタケのスペイン風オムレツ、アボカドサラダ。

しし唐ときのこのアンチョビパスタ。パスタにしし唐を入れたのは初めて。意外とおいしい。

ハック通信、キャプテン食堂、小庭通信と載せたい写真が増えてきたので、フォトライフを開設しました。moriyuのアンテナからご覧下さい。

朝起きてみると一面雪だらけ。苗などは昨日のうちに軒下に入れていたから無事だったが、その他寒さに弱そうなものを非難させる。アボカド（何となく南国のイメージがある）、睡蓮鉢（メダカがいるので）などなど。バラはこれくらいなら大丈夫でしょう。あち…

豚まんと干し白菜のスープ。豚まんはわたしが作る料理の中で最も美味しいものの一つ。今日は具に干ししいたけも入れてみた。

ピラティスを始めようとすると決まって邪魔しにくるハック。

特に庭仕事もなく、つまらない今日この頃。隅々までつぶさに観察してみる。２月に入り、ブルーベリー、モッコウバラの芽が膨らんでいる。今年の正月に入手したバラの挿し木（ご存知の方はご存知ですね?）はビニールハウスに入れていたせいか、順調に成長して…

ばーさんじーさんを参考に、フォカッチャと塩豚と干し白菜のスープ。フォカッチャの中身はパプリカ、しめじ、タマネギ、ドライトマト、アンチョビ、チーズ。ここ最近では一番のスマッシュヒット。

日なたで眠るハック。