包丁などを研ぐ

母シゲコさんから頂いた小出刃の切れ味が鈍ってきたのでお手入れ。京都・有次でもらった研ぎ方のパンフレットに従い、シュコシュコと研ぐものの、なかなか納得行く仕上がりにならない。結局小1時間ほど包丁と格闘、まずまずのところで妥協。気付いたら中指の爪もかなり研がれていた。