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隊員がお店のような皮が透き通った餃子が食べたいというので、今週も餃子に挑戦。いろいろ調べたところ、この皮は浮粉、上新粉、片栗粉で作るとのこと。実際に作ってみると今までの皮とは全く違い、成形がとても難しい。ふたりであたふたしながら何とか終了。蒸しあがった餃子は、形は悪いが確かに半透明でもちもち。この皮は柔らかいのでゆでることはできないが、これを応用して水餃子の皮を改良できないか思案中。来週は同じ浮粉、上新粉で作る「腸粉」（バンクーバーのお気に入りの点心のお店で食べた思い出の味）を作るぞ。