年末恒例、すき焼きを実行する。昨年の反省を活かし、今回は割下を作ることにする。砂糖、醤油、日本酒を混ぜ、味を調えてから煮切る。これはお手軽で実に良かった。具は相変わらず極めてシンプル。肉、ネギ、エノキ、シメジ、シラタキ、春菊。今年もおいし…

食べ過ぎの腹解消も兼ねてお出かけ。まずは食材を干すための網を買いに釣具屋へ。いろんなものを干してみると非常に美味しくなるという母シゲコ情報を受け、うちも干してみることにした。今日は大根の皮、塩豚を干す。そしてこの休み中、次々にいろんな食材…

鹿児島の実家より、父が獲ったチビキ（オナガダイ）が届く。普段は市場に卸してしまうため、めったに食べられない魚である。自分が釣ったかのようなポーズで写真をとり、解体作業開始。三枚におろすところまでは何とかなるが、腹の骨を取るところでいつも手…