エリンギとベーコンのオイルパスタ

最近料理に凝っているキャプテンの要望で新コーナー開設。第一回は今日のランチ、オイルパスタについて。
今日のパスタはエリンギとベーコンのオイルパスタ。アンチョビ、ガーリック、ドライトマトのオリーブオイル漬け、鷹のツメでたっぷりのオイルにうまみをつける。ポイントは小さく切った少量のベーコン。しっかり炒めてソースにコクを。仕上げにおろしたてのパルメザンをたっぷり。美味でございます。