朝ごはんにマドレーヌを焼く。サクサクふっくら。お昼のちゃんぽんがもたれたため夜はあっさり、おそうめん。今年はつゆをおいしく作るのが目標。今日のは甘すぎた。レシピ微調整でリベンジしなくては。

お昼は中華丼。いつもお弁当にしているのだが、出来立てを食べるのは初めて。塩豚・玉ネギ・キャベツ・しめじを炒めオイスターソース、紹興酒、醤油、鶏がらスープ、胡椒（多め）で味付け。半熟目玉焼きを上にのせて食べる。デザートにマフィンを焼く。

引越疲れで（結局引っ越さなかったが）疲労困憊。今夜も簡単メニュー。キャベツアンチョビパスタ。キャベツはパスタと茹でるかわりに炒めてみた。こちらのほうが好み。

私はイクラよりウニが好き。

月曜恒例のフォカッチャ。今回はカレー味に。薄切りにしたジャガイモをオリーブ油で炒め揚げし、塩豚・玉ネギ・しめじを加えてさらに炒め、カレー粉と塩で味付け。これとチーズをフォカッチャの生地で包みオーブンで焼く。味はまさしく「カレーパン」。フォ…

鶏ムネ肉とふしかぶでーくにの炒め物、スペイン風オムレツ（タマネギ・パプリカ・しめじ・じゃがいも）、かぶ・キャベツの蒸篭蒸し、お味噌汁（干し大根の皮・かぶの葉）、ごはん。

塩豚とブロッコリーのクリームパスタをリベンジ。昆布水でパスタを茹で、ソースに加える茹で汁の量を増やし、最後にオリーブオイルの代わりに無塩バターで風味付け。まずまずの出来。次回はアンチョビを少し入れる予定。

お昼は浮き粉入り海老蒸し餃子。作るのは2回目。今回はウーさんのレシピで。相変わらず扱いが難しい粉だが前回よりは良い出来。中の餡も、海老が足りなかったので足した豚肉のおかげかジューシーでおいしい。夜はもち米入りごはん（もち米好きの隊員作）、鱈…

一日動き回って疲れたので敦煌。牛肉かけごはんとねぎそば。いつ行っても敦煌に外れなし。

塩豚と大根の炊き込みご飯、かぶ・キャベツ・パプリカの蒸篭蒸し、焼き鮭とルッコラのサラダ、かぶの葉としめじの味噌汁、ちりめん山椒。

スペアリブのトウチ蒸し、海老とブロッコリーのルッコラマヨソースサラダ、大根のスープ煮、長芋のオーブン焼き、ごはん。宇和島から届いた（ありがとうございます！）ルッコラを初調理。以前から気になっていたレシピでサラダに。みじん切りにしたルッコラ…

トマトソース入りフォカッチャ。最近お気に入りのフォカッチャ。仕事から帰ってきて、生地をこねてねかせておく。後は隊員からの電話（帰宅の25分前）を受けてから作り始めれば十分間に合う。簡単なのに豪華に見え、味も外れなし！今日の中身はトマトソース…

お昼は塩豚とブロッコリーのクリームパスタ。クリームパスタは他のパスタに比べ、完成度が低い。今日も残念ながら課題が残る出来。午後のデザートにスフレを焼く。ハンドミキサーのおかげでよく膨らんだ！大満足。チーズが入れば「Happy Birthday」（近くの…

デザートはババロア。今までのババロアのイメージとは違う食感。とろけるプリンのよう。

焼き鳥パーティー。モモ、皮、ねぎま、つくね、砂肝、手羽先。塩山椒とタレでいただく。焼き鳥屋に行く必要もなくなったようだ。 （隊員メモ）ほろ酔い気分でノリノリのキャプテン、鶏肉を焼く僕に「ドラえもんのキャラクターで誰が好き？答えさいや、誰が好…

海老入り蓮根のおろし揚げ、紅焼肉と春雨の煮込み、スナップエンドウのトウチジャン炒め、エリンギの味噌汁。おろし揚げはモチモチ、ふっくら。塩山椒が良く合う。紅焼肉も作り置きできて簡単、かつおいしい。

ムフフ。うれしいことがあったので、夕飯はちょっとしたパーティ。ハックにも花かつおをあげた。デザートはクレームブリュレ。食べる直前に砂糖を表面にふり、あぶったスプーンで表面を焦がす。家で作るのは無理だと思っていたけれどとても簡単。デザートの…

ごはん、納豆、キャベツと高菜の中華スープ、青梗菜のオイスターソース炒め、紅焼肉と里芋とごぼうの煮物、きゅうりの浅漬け。母に教えてもらったレシピで紅焼肉（豚肉のしょうゆ煮）をつくる。湯通しした豚肉をしょうゆ、酒、砂糖、ねぎ、生姜（干し海老、…

一ヶ月ぶりのお好み焼き！いつもは適当なわたしもお好み焼きに関しては真剣（隊員からは真剣すぎて怖いと言われる）。キャベツの重さも量り、混ぜる時間、焼き時間もキッチンタイマー片手に正確に。生地（冷蔵庫で寝かせておく）、キャベツ、天かす、塩豚を…

アイスクリーム。

エンゼル型のバターケーキ。母に譲ってもらったエンゼル型とハンドミキサーを使って、バターケーキに挑戦。子供のころから大好きだったケーキだが、作るのは初めて。どきどきしながら作ったが（初めてのものを作るときナーバスになるのがわたしの悪い癖）、…

春の陽気に誘われて仕事帰りにうろうろしていたら時間がなくなってしまった。というわけで本日は居酒屋キャプテン。おとおしにキュウリの浅漬け、きんぴらごぼう、白菜の生姜焼き（花かつおをかけると一段と良い味に）。後は隊員の注文を受けてから作ること…

ポテト入りフォカッチャとツナとレタスのサラダ。フォカッチャの中身はジャガイモ、タマネギ、エリンギ、アンチョビ、ドライトマト、チーズ。トマトソースやカレー風味も合いそう。

とろろごはん、塩豚と青梗菜のXO醤炒め、尾長鯛の塩焼き、尾長鯛皮とキャベツの味噌汁、干し大根皮とごぼうのきんぴら。デザートはココアゼリー。先日入手したXO醤で炒め物。胡麻油を熱し、XO醤（２人分で小さじ１が適量）、生姜のみじん切りを炒め、香りが…

砂肝のクリームソース炒め、ねぎ生姜ピラフ、ポテトのオーブン焼き、レタスとジャコのサラダ。料理本を眺めてはずっと作りたいと思っていたレバーのクリームソース炒め。ビストロの定番とのこと。レバーはあまり得意ではないので躊躇していたのだが、最近気…

たらこパスタ。落合シェフのレシピ。びっくりするぐらいバターを使う（６０ｇ！びびって少し減らした）、濃厚な味。たらこクリームよりたらこの旨みがいきている。

隊員がお店のような皮が透き通った餃子が食べたいというので、今週も餃子に挑戦。いろいろ調べたところ、この皮は浮粉、上新粉、片栗粉で作るとのこと。実際に作ってみると今までの皮とは全く違い、成形がとても難しい。ふたりであたふたしながら何とか終了…

キャプテン体調不良のため、隊員にバトンタッチ。以下、隊員。 きょう初めて購入したXO醤を使ってチャーハンを作る。塩豚、ネギ、卵、塩胡椒で軽く味付けしてXO醤を小さじ２。ちょっと入れただけでいろんな旨みが入った複雑な味になる。お店の味はこうやって…

ご飯、納豆、干し白菜と大根のスープ煮、鶏ムネ肉の高菜炒め、ブロッコリーのオイスターソース炒め。いつもの白菜のスープ煮に大根を入れてみた（通勤の電車の中で思いついた）。これがヒット！とても良い味だった。

バレンタインなので少し豪華に、豚肉とキャベツの煮込み、ブロッコリーのチーズ焼き、パン。デザートはきび砂糖のバターケーキ。久しぶりに焼いたバターケーキは課題がちらほら。分離するのが怖くて卵は別立てにしたが、共立てのほうがやはり美味しい。お菓…